暖锅店用油乱象！小龙坎一门店两年制售2吨地沟油

（原标题：小龙坎一门店两年制售2吨地沟油，暖锅店用油频“爆雷”）

中国裁判文书网日前公布一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事讯断书，披露了知名暖锅品牌小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成暖锅锅底，贩卖给主顾食用，涉案2吨多。法院一审宣判涉案5人犯生产、贩卖有毒、有害食品罪，均获刑罚。

7月15日，新京报记者就此致电小龙坎开设的24小时食品宁静总司理专线，事情职员称小龙坎已终止与这家店的互助。成都小龙坎餐饮管理有限公司也发声明致歉，称已在2019年配合事发当地部门处置惩罚了此类事件。

新京报记者进一步梳理发明，暖锅行业使用地沟油的问题比年频“爆雷”，多个案件被查出。法律人士指出，地沟油具有极高的违法隐蔽性，在利益驱使下，商家铤而走险屡禁不止。许多地沟油不是一人所为，必须对全链条的全部参与者都予以严厉打击。

老板指使采购、厨师制售地沟油

涉案的小龙坎暖锅店位于陕西省榆林市榆阳区榆阳中路汇优期间星座2楼。据中国裁判文书网近日公布的该案件一审刑事讯断书显示，2016年11月，被告人苏某涛租赁此处开设了“榆林市榆阳区小龙坎老暖锅店”，2017年2月24日开始业务。

2017年5月至7月，苏某涛指使店内采购员、厨师在暖锅店厨房内，用油水分散器将主顾就餐后的暖锅锅底分散出废弃油脂，高温加热后，加入辅料制作成红油（地沟油），卖力配锅的厨师把加工好的红油制作成暖锅锅底，再卖给主顾。

根据讯断书显示，2017年5月至7月，苏某涛指使采购苏某飞参与生产600斤地沟油，厨师刘东月和冯某明参与生产400斤地沟油，并加工成暖锅锅底贩卖给主顾。2018年8月14日至2019年4月26日，苏某涛指使采购苏某飞、厨师苏某强加工地沟油3963斤，并加工成暖锅锅底。这也意味着，不到两年时间里，该店生产、贩卖的地沟油超2吨。

本年4月，陕西省榆林市榆阳区法院一审认为，苏某涛等5人在生产、贩卖的食品中参入有毒、有害的非食品原料，冒犯《中华人民共和国刑法》，组成生产、贩卖有毒、有害食品罪，分别判处有期徒刑10个月到2年4个月不等，并处罚金2万元到17万元。其中，暖锅店法定代表人、老板苏某涛被判有期徒刑2年4个月，处罚金17万元。

小龙坎总部致歉，称已终止与该门店互助

这一被披露的地沟油案，直接将知名暖锅品牌小龙坎袒露于众。7月13日，成都小龙坎餐饮管理有限公司在其官方微博公布一份声明，称对餐厅出现的食品宁静问题“深感自责并诚挚致歉”。小龙坎在2019年已配合事发当地部门处置惩罚了此类事件，并称餐饮品牌连锁加盟管理道阻且长。

该声明还提及，本年10月1日前小龙坎天下门店上线“小龙坎Hot“小程序，对进、销、存体系举行强羁系。一旦核实门店存在油料食安风险，直接取消授权，终止互助，立即向羁系部门报警处置惩罚。同时还公布了24小时食品宁静总司理专线。

随后，新京报记者拨打了这个24小时食品宁静总司理专线，接听的一位男士称，自案发小龙坎就已经终止了与榆林这家门店的互助。自7月13日公布专线后，目前还未接到任何关于食品宁静方面的投诉。

值得注意的是，这已经不是小龙坎第一次被曝出地沟油问题了。2018年，网上就有曝光小龙坎在吉林、哈尔滨、江西的3家门店把残羹剩饭带回后厨，利用大桶举行网络底油，以及存在肉类即将逾期、餐具不消毒等问题。2018年5月28日，小龙坎在官方微博发作声明，称对全部门店增强管理，“一旦查实上述门店存有食品宁静问题，绝不迁就。”

暖锅店使用地沟油乱象频现

事实上，地沟油问题已经在暖锅行业多次“爆雷”了。

2018年5月至2019年1月，四川犍为县的古今天下暖锅店使用废弃油脂熬制暖锅底油，贩卖清油红锅和清油鸳鸯锅总计14142锅，贩卖金额447824元。2020年4月23日，四川省乐山市犍为县人民法院以犯生产、贩卖有毒、有害食品罪，判处东家雷某有期徒刑7年，并处罚金5万元，参与地沟油暖锅制作的员工也均获刑。

2017年11月17日，在贵州遵义市播州区开设熊居林重庆老暖锅店的汪某将废弃油脂加工成食用油，再添加至暖锅汤料中给主顾食用，直至被遵义市播州区市场监视管理局查处。该暖锅店从2017年11月25日开始业务至案发，谋划时间逾8个月。

2017年3月，浙江诸暨的2家“网红”暖锅店川谱串串香、幺妹暖锅店的老板因违法使用地沟油，被当地检察院批捕。涉案2名老板、1名员工均被处以实刑并处罚金。

2016年6月，温州大龙燚暖锅店爆出地沟油事件，余某将该店客人食用后的暖锅废弃油提供应唐某，提炼加工成地沟油，再卖给大龙燚暖锅店，贩卖给客人食用。余某被判处有期徒刑2年6个月，并处罚金10万元；唐某被判处有期徒刑2年，并处罚金5万元。

2016年，瑞安市食安办通报显示，渝味晓宇暖锅、柒口锅成都暖锅、千椒百味暖锅、重庆名将暖锅店、阿云重庆老暖锅、塘下重庆八旺串串香暖锅、塘下朝天门暖锅、塘下重庆老暖锅（鑫渝暖锅）8家暖锅店涉嫌非法使用地沟油，24名涉案者被警方采取刑事强制措施。

打击地沟油需全链条重办

制售地沟油，到底有多严重？7月15日，北京嘉善状师事件所执行主任常亮对新京报记者表示，主顾吃剩的暖锅汤料中的油脂属于不可再食用的地沟油，非法者将其再制作加工成暖锅底料，贩卖给主顾食用，属于生产、贩卖有毒、有害食品的举动，冒犯了刑法，组成生产、贩卖有毒、有害食品罪。

常亮先容，根据最高人民法院、最高人民检察院、公安部2012年联合下发的《关于依法重办“地沟油”犯法活动的通知》，对地沟油犯法的治罪量刑，要求准确掌握宽严相济刑事政策在食品宁静领域的适用。对具有累犯、前科、配合犯法的正犯、集团犯法的主要分子等情节，以及犯法数额巨大、情节恶劣、危害严重，群众反应强烈，给国度和人民利益造成重大丧失的犯法分子，依法重办，罪当判正法刑的，要坚决依法判正法刑。好比，2014年济南市中级人民法院就对一起制售地沟油案件的被告人判正法缓，剥夺政治权利终身，并处充公小我私人全部产业。